シフォンケーキを作りましょ〜♪

シフォンケーキを初めて作った頃からもう17年経ちました。
あの頃は、型なども手に入らず知り合いの方に(たぶん浅草橋)型を買って来てもらって作り出したのが始まりでした。
当時は、まだスポンジケーキも未熟で堅い仕上がりにしか出来なかった私にとって
フワフワに焼き上がったシフォンケーキは、目から鱗状態\(◎o◎)/感動物でした。
まだシフォンケーキを作った事がないというお方もいらっしゃると思いますが是非作って頂けたらと思います

我が家では、とっも頻繁にシフォンケーキを焼きます。
家族もフワフワのシフォンケーキが大好き。
時には、子供の好きなチョコレート味、時には、大人向きのシナモン風味
手順は、同じでも少し材料を変えただけで色んなお味が手軽に楽しめる
シフォンケーキってそんなケーキなんですよ(=^^=)
しかも材料だけ用意しておけば余熱している10分の間に
生地をつくれてしまうお手軽ケーキです♪


基本の材料
シフォンケーキの型・・18p

黄卵・・4個分
砂糖・・50グラム
サラダ油・・50グラム
水・・50グラム
小麦粉・・75グラム
ベーキングパウダー・・大さじ2


卵白・・4個分
砂糖・・50グラム

画像では、チョコレートシフォンケーキで説明してあります。
材料が変わるところは、色を変えてあるので注意して下さいね。

チョコレートシフォンケーキ シナモンシフォンケーキ バナナナッツ
シフォンケーキ
紅茶シフォンケーキ
オーブンに余熱180度で
10分スイッチオン
卵黄をほぐして
砂糖50グラムを入れる
黄卵をほぐして
ブラウンシュガー50グラムを入れる
混ぜる
白くもったりしてくる
水とサラダ油合わせておいた物を
ざ〜っと加える
アールグレーを煮出した(紅茶水50グラム
とサラダ油50グラム
また混ぜる
そこに小麦60グラム、ココア15グラム
ベーキングパウダー大さじ2を
振るいながら加える
小麦粉65グラム、
シナモン10グラム
ベーキングパウダー大さじ2
を振るいながら加える
小麦75グラム
ベーキングパウダー大さじ2
ざっと掻き混ぜる
ここでこのボールは、いったんお休みです。
卵黄とお砂糖が白くもったりしたら
後は、どんどん材料を加えて混ぜて行きましょう〜

ここまでで3分経過・・・
刻んだクルミ
25グラムとフォークで潰した
バナナ1本分を入れる
シフォンケーキで一番大事なメレンゲ作り〜
砂糖をひとつまみ入れたら
どんどん泡立てて行きましょう〜
泡だった卵白に砂糖(50グラム)
を3回に分けて加えていきます。
砂糖をいれる度に堅くなった卵白は、ゆるみますが
繰り返しながら堅いメレンゲを作っていきます。
泡立て機を持ち上げて落ちなくなったら
出来上がりです。
(ここまで頑張って泡立てると
陥没しなくなると思います。

8分経過・・・
さぁ〜最初に作ったチョコレートと生地と
卵白を混ぜていきましょう〜p(o^(ェ)^o)q

まずは、1/3の卵白を入れて
しっかり混ぜ合わせます。
残りの2/3は、2回に分けて
泡を潰さない様に生地を縦に切る様に
混ぜています。
出来上がり〜
さぁ〜型に入れましょう(=^^=)
オーブン皿に型を乗せ生地を流し込み
一回型を持ち上げて下にストンを軽く落とします。
そうすることによって中の気泡が抜けていきます。
180度のオーブンで35分焼きます
焼き上がり〜
すぐに逆さまにして冷まします。
(2時間〜ぐらいしっかり)
仕上げ♪
生クリームを砂糖を入れて泡立て
別の容器にココア10グラムをお湯大さじ1で溶いたものを
混ぜてチョコレートクリームを
作って綺麗にクーリムを
塗って仕上げても良いし
切ってからたら〜りと
切り口にかけてあげても良いし
もちろんチョコレートクリームに
しないでクーリムのままでもOKです。
クリームを使わず粉糖を振るっても良いしそのままでも
おいしいですね(=^^=)
クーリームを
かけた後
シナモンパウダーをちょろっと
振ってあげると
風味も良いし
おしゃれ〜
泡立てた生クリームに煮出した紅茶液
を加える


SEO [PR]  ローン比較 再就職支援 バレンタイン 無料レンタルサーバー SEO