かなママの作ったお菓子とパン達です。
簡単なものには、レシピも付けたので作ってみてね(*^▽^*)
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| ７月２０日 マーケットが終わって久しぶり１人で パンを焼いてみまいした。 使用したのは｢CUOCA｣さんのチョコシート １枚から１．５斤のパンが３個焼けます。 でも１人でこれを作るのは、さすがにきつかった〜 |
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 ６月２１日母の誕生日♪ 母へのプレゼントは、 前からリクエストされていたトールで仕上げたトレイにしました。 少しレトロな感じのデザインで可愛く仕上げました。 参考にした本は、 by Kay Quist Homespun Heirlooms それからシュークリームとピーチにショートケーキ 洋ナシのキャラメルタルトです。 洋ナシのキャラメルタルト パイ生地をタルト型にひいて空焼きしたものに バターと砂糖とで作ったッキャラメルソースに缶詰の洋ナシを 角切りにしてからめパイに置いてから アーモンドプードル入りの卵液を静かに流し入れ 再びオーブンで焼き上げました。 |
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| ５月２９日・・１日早くおばあちゃん達を呼んでお祝いしました。 ☆娘の１１才のバースディケーキ☆ いつものチョコレートシフォンを少しおめかしして仕上げました。 バナナをスライスせずはさむことでボリュームも出て切り口からも ちょこんとバナナがのぞく様になります。 仕上げにコーティングチョコを細く絞って出来上がり。
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 ２ヶ月前からはまっているカスピ海ヨーグルトで作ったムースです 初めヨーグルト菌を貰った時には、どぉ〜しましょうと思ったけれど 今じゃそのおいしさにすっかりはまっていますσ(*^▽^*) 友達に会う時もついつい勧めてしまってカスピ海ヨーグルトの宣伝マンの様です。。 |
| ヨーグルトムース 材料 ヨーグルト ２５０グラム 生クリーム １００グラム 砂糖 ５０グラム ゼラチン １０グラム＋ふやかす為のお水５０グラム 作り方は、簡単 ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かしておいて 生クリームは、６分立てしておき ヨーグルトと砂糖を合わして混ぜ そこにさっきの生クリームと溶かしたゼラチンを加え 冷蔵庫で３時間ほど冷やします。 とってもおいしいので是非お試し下さい |
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| ５月１０日 プリンパンを作ってみました。 前から作ってみたかったパンです。 でもどぉ〜作ればいいかわからなかったんだけど 今月の主婦の友で パン生地にプッチンプリンを包んで焼いているの見て納得 ただプリンを包めば良かったのね〜〜とチャレンジしてみました。 もちろんプリンは、手作りでo(*^▽^*)o~♪ そして焼き上がったパンの頭に穴を開け生クリームを絞りこんで 粉糖をふって近くのパン屋さんのプリンパンに近づけてみました。  コッペパン生地
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| ４／１７ 今日で３日連続作っているケーキ ガトーヨーグルトです♪ 作り方は、とっても簡単で出来上がりは、 しっとりしていておいしいです。 ここ３日沢山の方に食べてもらったんだけどみんなに好評でした。 良かったら作ってみてねヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 材料 １・卵２個 ２・さとう８０グラム ３・サラダ油１００t ４・ヨーグルト２００t ５・バニラエッセンス（なくてもＯＫ） ６・レーズにラム酒を少しからませてしっとりさせといた物 （ラム酒がなかったらお湯でもＯＫ） ７・小麦粉８０グラム＋ベーキングパウダー小さじ２振るっておいた物 作り方 １．２を白っぽくなるまで泡立てて ３〜５をどんどん加えかき混ぜ用意していたレーズも加えたら 再び小麦粉をいれてクルクルかきまぜ耐熱皿に流したら １８０度のオーブンで４０分焼いて出来上がり |
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| ４／１４ シナボンとウィンナー揚げパンを作ってみたよo(*^▽^*)o~♪ シナボンは、大きく四角に伸ばしてシナモンとレーズンをクルクル 巻いてから切り分けてるんだけどこの時パン生地にマーガリンを たっぷり塗ってからシナモンを振ってあげるととってもおいしいの♪ あと子供達の大好きなウィンナー揚げパンは、 生地でウィンナーを巻いてから水にくぐらさせてから パン粉のみを付けて揚げるとパン屋と同じ出来に出来上がるんだよ。 |
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| ワッフルを作ってみたよ〜 イーストを入れてちゃんと発酵させて作る あつあつのワッフルは、とってもおいしいのよ♪ 作り方は、パンと全く同じ要領で焼くのだけワッフル焼き機で焼くだけです。 材料だけ簡単にご紹介☆ （９個分） 強力粉７５グラム 薄力粉７５グラム 塩ひとつまみ 砂糖２０グラム ドライイースト９グラム 卵１個 牛乳５０グラム バター７５グラム ざらめ５０グラム です。 練って一次発酵、分割、２次発酵を終えワッフル機で焼いてみてね♪ ちなみにあたしのワッフル機は、子供の幼稚園のバザーで １０００円で手に入れたものだよ(＠⌒ο⌒＠)v こういうのってバザーとかオークションが狙い目かも |
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| １月２４日 クオカから小麦粉やお菓子の材料が届く♪ いつもは、はるゆたかやゴールデンヨットを使っているんだけど 今回は、イーグルって粉とナポレオンって粉を頼んでみました。 イーグルは、パン屋さんでもよく使う粉でパンの膨らみが１．５倍ぐらい違うんだって そのイーグルを使って今日の夕食は、ハンバーガーにするのに ハンバーガーバンズを焼いてみました。 ４００グラムの粉を使って約１００グラム分割で８個出来ました。 やっぱりはるゆたかよりこっちの方が、フワフワ出来た気がしました。 うちでは、食パンには、ゴールデンヨット フランスパンには、ナポレオンと 今回の様な小さいパンには、はるゆたかと粉を使い分けてるんだけど 粉が違うとこんなにも違うものなのかって驚くよ（⌒▽⌒） ちなみにクオカのHPはhttp://www.cuoca.comです。覗いてみてね |
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| １月１４日 先日テレビで見たテレビチャンピオンのパン選手選を見てとっても おいしそうだったチョコブリオッシュを作ってみました。 配合などは、本を参考にブリオッシュ生地をチョコっぽく改良しました。 材料 強力粉 ５４０グラム ココア ６０グラム ドライイースト１８グラム 砂糖 ９０グラム 塩 ６グラム バター １８０グラム 卵 ８０グラム 水 ２４０グラム １０分こねてからチョコチップ１００グラムを入れる 上の参考１００グラム分割をケースに４個入れた場合 家のオーブンでは、２３０度で２５分 焼き始めから１０分でアルミホイルをかぶせ焦げ付きをふせぎます。 |
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| １２／１５ 今日は、母と妹が来ているのでケーキは、 はりきってキャラメルクームと洋ナシのケーキを作ってみました。 普通のスポンジ生地にチョコレートを少量入れて焼き上げ キャラメルクリーム 砂糖ー６０グラム 水ーおおさじ１ を火にかけキャラメルを作り そこにレンジで温めた生クリーム１００tとバター４０グラム を一気に加えてなめらかなクリームを作り冷ましておいて 冷めたら３分の２を生クリーム２００tを泡立てたものと 合わせスポンジに塗り間には、洋ナシを入れる。 クリームが綺麗に塗り終えたら残りのキャラメルを先をちょっと切った ビニールに入れてケーキの上に絞り出しました。 クリームにバターが入っているのですーごく濃いめの 大人っぽい味とってもおいしかったよ〜 |
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| 12/14 チョコレートプリンとカスタードプリンを作りました。 チョコレートプリンには、ココアが４０グラム入ってます。 そして食感は、カスタード味にくらべやや固めだったよ(^^) 子供達にはやっぱりチョコ味の方が、人気♪ チョコの方ばっか食べていました。 でもあたしは、カスタード派なので内心ホットしたりして(^^; でもパウンド型２本で卵１ケース・・・ 高カロリーだよね・・・・・ |
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| １２月９日 教室で習ってきたデニッシュを焼く♪ 今日は、ウインナーとリンゴで作ってみました。 リンゴは、焼かずにそのままクリームの上にのせました。 子供達にも好評で娘には、｢リンゴのをお店に置いたら大流行するね〜(^^)｣ 息子には、｢ママのパンが一番星(^o^)｣とお誉めのお言葉を貰ったよ〜 でもおいしい物を食べるには、やっぱり時間も労力もかかるのね〜(T∇T) |
 11/５ アップルクーヘンを作ってみました。 このケーキは、リンゴの季節になると我が家では、頻繁に作るんです。 作り方は、かなママの９月でご紹介したバナナケーキの基本の生地に バナナではなくリンゴを生のままボッンボッンと埋め込むんです(^o^) リンゴは、くし切りにして細く切れ目を入れてあげるだけ 使用時間は、生地５分リンゴ切りに５分ぐらいでしょうか(^_^)v 人にあげても見栄えがすごくするので喜ばれます。 ぴか一のお勧め品です。
Tea Time Book｣にも載せてもらいました。 σ(*￣∇￣*)がまたまた下を向いて紅茶を入れております〜 |
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| １０月２３日今日のおやつは、キャラメルパウンドケーキ♪ 材料は、どんどん混ぜていくだけでとっても簡単でも キャラメルソースが入るだけでちょっとおしやれなおいしいケーキになりました。 作り方 1.まずは、キャラメルソースを作ります 鍋に砂糖６０グラムを薄くひき弱火で鍋を揺すりながら砂糖を煮詰め飴色にし そこに生クリーム５０tを加え混ぜ合わし祖熱をとっておく 2.ボールにバター１００グラム砂糖１２０グラムを白っぽくなる様に混ぜ１で作った キャラメルソースも混ぜさらに卵２個を割り入れ混る。 3.小麦粉１２０グラムとベーキングパウダー大さじ１をふるってさっくり混ぜ型に 流して１７０度のオーブンで５０〜６０分焼き上げる。 祖熱がとれたら型からはずし出来上がり(^_^)v |
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| 10/18 餅ケーキを作ってみました〜♪ myuちゃんの所でレシピを見つけて どーしても食べたくなってしまって・・・・ 見た目は、チーズケーキの様ですが、食べると ビックリ(@_@)本当にモチモチしてるの〜 ケーキでこの食感は、初めて♪ 気になる方は、myuちゃんの所でレシピを 教えて貰ってね→★ |
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| ９／２７ バナナケーキを作りました。 この生地は、ホント簡単でおいしいの（●＾o＾●） 作る時間も７分ぐらいで出来ちゃって バリエーションも豊富なのです。 いつもは、リンゴで作ることが、多いいんだけど 残っていたバナナがあったのでそれに チョコチップとシナモンパウダーをプラスしてみました。 ★←作り方は、こちらから |
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| ９／２６ かなママの作ったバースディケーキです。 下の子もやっと８歳です〜 少しは、落ちつてくれるといいんだけど・・ ケーキは、チョコレートシフォンケーキ にデコレーションしたものです。 |
一昨日、前からどーしても欲しかった大理石の ボードを買いました。 今日は、これを使ってパン作りです。 今日のパンの名前は、モーレと言って フランスパン用粉を使って作ります。 ドライイーストもお水も気持ち少な目なせいか 成形もとってもやりやすかったです〜 出来上がりの立ち上がりがバッチリでしょ〜(*^_^*) |
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5/11 今日のおやつは「ココァ シフォンケーキ」です。 シフォンケーキは、とってもよく作るケーキの一つです。 今日は、２０pの型を使ったので卵白を泡立てるのに 少し時間がかかったけれど１８pの型ならオーブンの余熱時間の間に作れちゃうよ(*^_^*) 材料 １，卵黄５個に 砂糖１００グラムを加え白くなるまで 泡立てる、そこにサラダ油５０tを入れ 水１５０tにといたココァ５０グラムも入れて よく混ぜ合わせ小麦粉１００グラム、ベーキングパウダー小さじ２／３を振るい入れ混ぜて置く ２，卵白６個に砂糖１００グラムを３回に分けて 入れながら堅くなるまで泡立てる（堅く〜〜〜だよ(^^)） ３， １に２を３回に分けて泡をつぶさないように混ぜ 型（２０p）に流して１７０度で５０分焼いて出来上がり!(^^)! |
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 4/25 葛西 百利さんの お菓子ファイルのレシピで 作って見ました。 「地獄の１５０回混ぜ」にも挑戦！！ 腕がだ〜るくなったけどその甲斐あって とってもおいしかった♪ でも巻き込むとき生地にひびが 入ってしまって三角形 ぽくなっちゃったのが残念です(^^;) 冷蔵庫で３時間ぐらい冷やしてから いただくとしっとりしておいしい(^o^) |
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４／１５ ガトーショコラ フォンデュを 作ってみました。 今月のESSEに載っていた 大好きな藤野真紀子さんのレシピです。 チョコレートが１２５グラム入っていて とってもおいしかった♪ 作り方も見た目より簡単です。 |
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４／１０ 今日のおやつは、手作りパン(^o^) ハムロールパンとチーズクリームパンです。 チーズクリームパンは、普通に丸めた パン生地にチーズケーキの生地を のせて焼いてみました。 |
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今日のおやつの゛ココナッマカロン゜ 作り方は、卵白２個に 砂糖１００グラムを３回に分けて入れながら堅く泡立ててそこに、 ココナッ９０グラムとココァ１５グラム を入れてよく混ぜ合わせ １５０度のオーブンデで３５分焼く オーブンを余熱している間に出来てしまうのでとってもお手軽(*^_^*) 食感は、結構堅いです。 |
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４／２ |
  ３／３１ カルディナール シュニッテンに 初めて挑戦してみました。 スポンジ生地とメレンゲを交互に絞り出して生地を作り 生クリームにコーヒーとゼラチンを混ぜた物をサンドします。 生地が焼き上がるまで とてもワクワク(*^_^*)どんなお味に なるか楽しみでした。 ちょっと大人のお味のケーキに 仕上がりました。 |
 ３がつ８日 いちごの季節に何回も 作るショートケーキ ケーキの中でも一番大好き♪ |
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